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南京辣椒碎杀菌隧道炉

简要描述:

南京辣椒碎杀菌隧道炉 辣椒酱微波杀菌机是利用微波低温脉冲进行杀菌,对于玻璃罐装食品,微波对玻璃具有穿透性的作用。无需通过介质来导热,微波直接对酱料里面同时加热,微波辣椒酱杀菌设备杀菌温度低,食品在微波杀菌的过程,温度一般为70℃左右。这样,辣椒酱等罐装食品可包装后再杀菌,这样,避免了二次污染主要特点是:杀菌速度快,物料内外同时杀菌。杀菌彻底不需防腐,长期存放不霉变,营养不流失并保持原有的色、

更新时间:2018-08-29

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南京辣椒碎杀菌隧道炉

南京辣椒碎杀菌隧道炉 辣椒酱微波杀菌机是利用微波低温脉冲进行杀菌,对于玻璃罐装食品,微波对玻璃具有穿透性的作用。无需通过介质来导热,微波直接对酱料里面同时加热,微波辣椒酱杀菌设备杀菌温度低,食品在微波杀菌的过程,温度一般为70℃左右。这样,辣椒酱等罐装食品可包装后再杀菌,这样,避免了二次污染主要特点是:杀菌速度快,物料内外同时杀菌。杀菌彻底不需防腐,长期存放不霉变,营养不流失并保持原有的色、 

 

南京辣椒碎杀菌隧道炉  波大豆粉生产工艺: 
大豆→分拣→微波脱腥(杀菌)→粉碎(脱皮)→包装→成品 
该工艺将大豆经分拣机分选后,由输送带送入微波加热器,经微波辐射数分钟,进行脱腥和杀菌处理。微波的穿透加热不受颗粒大小及热传导等因素影响。优于常规的热传导、辐射、对流加热方式。??
该工艺流程有以下特点:生产周期短、设备投资少、大豆利用率高、脱腥好、能源消耗低、自动化程度高、生产成本低。??
南京辣椒碎杀菌隧道炉 营养成份的比较 
原工艺──大豆蛋.质靠水溶解的溶出量,以氮为计算方法,高可溶出80%~90%。新工艺由于不用水浸泡,直接将整粒大豆脱腥,再磨成粉状,除大豆皮外,全部蛋.质都予以保留。?
  加热后对营养成份损失比较 ( 蛋.质 ) 
大豆粉加热处理对水溶性 *的影响 

煮 熟 100 60 15.2 
 大豆脱腥微波设备,大豆微波脱腥设备,微波设备报价 
注:*水溶性为大豆蛋.质在水溶液中溶出量,以氮计算。 
从上表可看出:蛋.质的溶解度除与加热温度和时间有关系外,还和水蒸汽的有无有很大的影响, 特别是用蒸汽加热溶解度明显下降。 
另外,表中所示出的干法加热方法,其营养成份损失少,而用微波加热时,属干热法的一种,其加热时所需温度在100℃左右,加热时间在数分钟内即可起到脱 腥、杀菌的作用。水溶性超过 64.4%以上。?
 
南京辣椒碎杀菌隧道炉  生产周期计算 
原工艺泡豆时间长,常规在15~20℃水温浸泡下需泡10~15小时,豆粉生产全过程需几十小时。现工艺将大豆直接进行微波加热脱腥 , 豆粉生产全过程约20分钟。?
   大豆利用率 
原工艺靠水溶解出大豆的蛋.质,经磨浆浓缩后再干燥,只能利用大豆的40%~60%,现工艺将含水10%的大豆直接加热脱腥、磨成粉状,除大豆皮外全部利用,利用率达到100% 
 能源消耗 
原工艺需要煤、电、水。现工艺只需用电及少量的设备冷却水。由于微波加热物料是将能量直接作用在物料上,由物料自身吸收微波电磁能,不需传导介质,这样大大节省能量。 
南京辣椒碎杀菌隧道炉  WB20L-2型微波大豆脱腥设备介绍 
微波大豆脱腥设备使用 915 ± 25 MHz,20KW微波功率,微波与物料作用区采用高场强方式,进行迅速加热升温,使大豆内外同时均匀受热,从而保证大豆在很短时间内完全脱腥,又保持营养成份损失少。微波功率的辐射从物料上方和物料下同时馈入,保证物料在厚度方向上的均匀性。??