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花生低温烘焙熟化设备,微波烘焙 熟化机器

简要描述:

花生低温烘焙熟化设备,微波烘焙 熟化机器微波食品杀菌处理,设备能即开即用,没有常规热力杀菌热惯性,操作灵活方便,微波功率能是从零到额定功率连续可调、传输速度是从零开始连续调整,便于控制。设备简单,工艺先进:与常规消毒杀菌相比,微波杀菌设备不需要锅炉、复杂的管道系统、煤场和运输车辆等,只要具备水、电基本条件即可。

更新时间:2018-07-25

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花生低温烘焙熟化设备,微波烘焙 熟化机器

花生低温烘焙熟化设备,微波烘焙 熟化机器微波食品杀菌处理,设备能即开即用,没有常规热力杀菌热惯性,操作灵活方便,微波功率能是从零到额定功率连续可调、传输速度是从零开始连续调整,便于控制。设备简单,工艺先进:与常规消毒杀菌相比,微波杀菌设备不需要锅炉、复杂的管道系统、煤场和运输车辆等,只要具备水、电基本条件即可。  

   微波的快速加热效果,使物料内部水分子快速汽化,达到膨化的目的。
低温杀菌、营养成分损失少。微波杀菌是在微波的热效应和非热效应的双重作用下进行的,相比常规的温度杀菌能在较低的温度和很短的时间内获得满意的杀菌作用。  

花生低温烘焙熟化设备,微波烘焙 熟化机器 花生烤果类食品基本上可分为两类,一类是以四川省的“天府花生”、广东的“咸干花生”为代表的咸味烤果食品,其主要加工工艺过程是配料、入味、烘烤;第二类是以山东省的“青岛大花生”为代表的,不经配料、入味工艺的淡脆花生烤果食品。以上两类花生烘烤食品,大多采用国内市场上通用设备,如配料入味采用夹层锅加工,烘烤采用电烤箱或滚筒焙炒机,整个生产过程不连续,有的花生果入味后直接进入滚筒或焙炒机进行烘干与焙炒。CN107555A公开了一种咸脆花生的生产方法,其生产过程主要是漂白后的花生果用箩框抖动,水冲洗,太阳晒干,锅头煮沸入味熏硫晒干后,用电烘箱脆化。其生产方法主要还是人工制作和采用部分通用设备,生产过程间断式,生产率低,产品质量不保证。
 花生低温烘焙熟化设备,微波烘焙 熟化机器 本发明的目的在于提供一种具有机械化程度高,整个生产过程连续,产品质量保证,生产效率提高的带壳花生烘烤加工工艺及其配套设备装置。
为实现本发明目的,加工时是采用以下工艺步骤并在相应的配套设备进行花生果选料→漂白→磨沙→清洗分离→预干→配料入味→清洗→熏硫→低温干燥→远红外脆化→装袋封口。
     按上述工艺在相应配套设备中加工时,清洗分离流程中是将花生果放入磨沙机中,花生果进入磨沙机滚筒后,按花生果∶沙∶水(重量比)是1-1.5∶0.8-1.5∶1-1.5的比例加入沙和水后开机磨合。经过2-5分钟磨合后,倾斜磨沙机滚筒,使花生果、沙、水从磨沙机出料口流入清洗分离机滚筒中。在分离机滚筒旋转过程中,沙从滚筒孔中漏出,此时,滚筒中心轴同时向四周喷洒水,把花生果冲洗干净。
   花生低温烘焙熟化设备,微波烘焙 熟化机器在预干流程中,是将花生果放到物料托盘后装入料车,推入预干机烘道,在热风温度为50-60℃抽风下经3-4小时烘干至花生含水量在14-15%时取出。

   一般的杀菌温度在80℃左右,处理时间在3~5分钟,且能最大限度的保持其营养成分。对维生素C的保留常规热处理果蔬是46%~50%,微波则能达到60~90;对维生素A的保持常规热处理是58%,而微波处理则到84%,并且不影响原有风味,是果蔬食品