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腰果核桃仁烘烤设备,微波 隧道炉

简要描述:

腰果核桃仁烘烤设备,微波 隧道炉 发明的目的在于提供一种具有机械化程度高,整个生产过程连续,产品质量保证,生产效率提高的带壳花生烘烤加工工艺及其配套设备装置。按上述工艺在相应配套设备中加工时,清洗分离流程中是将花生果放入磨沙机中,为实现本发明目的,加工时是采用以下工艺步骤并在相应的配套设备进行花生果选料→漂白→磨沙→清洗分离→预干→配料入味→清洗→熏硫→低温干燥→远红外脆化→装袋封口。

更新时间:2018-07-05

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腰果核桃仁烘烤设备,微波 隧道炉

腰果核桃仁烘烤设备,微波 隧道炉 发明的目的在于提供一种具有机械化程度高,整个生产过程连续,产品质量保证,生产效率提高的带壳花生烘烤加工工艺及其配套设备装置。按上述工艺在相应配套设备中加工时,清洗分离流程中是将花生果放入磨沙机中,为实现本发明目的,加工时是采用以下工艺步骤并在相应的配套设备进行花生果选料→漂白→磨沙→清洗分离→预干→配料入味→清洗→熏硫→低温干燥→远红外脆化→装袋封口。 

腰果核桃仁烘烤设备,微波 隧道炉 红枣加工中的应用 微波是一种电磁波,波长为 1 mm~1 m,其相应频率在 300 MHz~300 GHz,我国工业应用微波频率为2450MHz。微波技术是通过每秒几亿次的高频变换微波场,使物料分子的极性取向随之变化,导致分子急剧摩擦、碰撞,达到瞬时升温和破坏生物膜及大分子的作用。 枣营养丰富,鲜枣含糖量在各水果中名列前茅,为10%~44%,干枣含糖量为60%~80%,每 100 g鲜枣产生的热量为 447.99kJ,含蛋白质1.2%,脂肪0.2%,粗纤维素 1.6%,钙 41 mg,磷 23 mg,铁 0.5 mg。重要的是,鲜枣中还含有丰富的维生素,每 100 g鲜枣果肉含胡萝卜素 0.01 mg,硫胺素 0.06 mg,核黄素 0.04 mg,尼克酸 0.6 mg。VC 在鲜枣中含每 100 g鲜枣果肉含 410 mg,有的品种高达 800 mg。因此,枣被称为“活维生素丸”。民间有“一日食三枣,青春*老”之说。 红枣加工中的加热、干燥、杀菌等工艺,都能运用到微波技术,具有升温迅速、效率高、穿透性好、无污染、容易操控等优势。
 因此,微波技术应用于枣加工是一种发展趋势。 1 微波技术在枣加工中的应用 1.1 微波抑制枣采后营养降解 陈蔚辉等人将台湾青枣果实分为2 组,一组为微波 (佳微波时间) 组,另一组为对照组,不做任何处理;实验结果表明,经过微波处理的台湾青枣在采后 7 d 的好果率明显大于对照组,说明微波处理对台湾青枣采后寿命有一定影响。微波处理组的台湾青枣好果率比对照组的提高了 25%,贮藏寿命延长了 2~3 d。对照组的台湾青枣在第 3 天就出现果柄周围褐变的现象,第 4 天就开始有腐烂果;而经微波处理组的台湾青枣在第 5 天才出现了腐烂褐变的现象。这说明微波抑制了台湾青枣生理病害。在对枣果实在贮藏期间的可溶性固形物、有机酸及 VC 进行检测的结果表明,微波处理组的各成分含量均高于对照组。 1.2 微波干制 红枣常用的干燥方法有自然干制、热风干制、微波干燥、真空冷冻干燥等。真空冷冻干燥虽然具有较好品质,但耗能大,成本高,不适合大众消费。一般的热风干燥过程中,物料外部受热,表面干燥,热量向内传递,其方向与水分扩散传递的方向相反,影响了水分的向外蒸发。微波是内部加热,含水量高的部位升温较快。

 因此在微波干燥过程中,水分由内层向外层的迁移速度快,干燥速度明显快于热风干燥,有研究表明微波 干燥可比热风干燥节能30%。 应用微波干燥红枣具有以下优点:①干燥速度快;②产品质量好,由于枣表面温度不太高,氧化褐变少,色泽红亮而耐藏,香气损失少,干燥均匀,同时由于水分蒸发速度快,容易形成多孔性,产品的复水性好,口感好;③外部散热损失少,热效率高;④操作简便,*。但是由于微波设备的制约,微波干燥产能不高。 微波干燥红枣,不仅可以大幅度缩短干燥时间,提高生产效率,而且在节能、环保以及保持营养等方面都有很好的效果。试验中分别采用自然晒干、微波干燥、电热恒温干燥的方法处理样品,然后测定不同干燥方法处理红枣的 VC 含量。

特点补充
具备自动控温系统,自动控制微波密度系统,自动纠偏系统,自动报警系统,变频调速系统,物料控制系统,数据切换.编程系统.微波源为上制式,变压器采用油浸水冷却方法,确保24小时不间断连续工作状态。该机流水线作业,操作简单,产量高。
康来售后服务:
公司负责设备的安装调试,技术服务和操作培训。产品实行“三包”,保修一年,终身技术服务。保修期内,设备出现的任何故障,公司将在接到通知后2小时内给予客户回复信息,24小时内派出技术人员到位协助用户解决实际问题,一年内免费更换零配件。

 

结果表明,鲜枣中VC 的质量分数为 324.64 mg/100 g,随着自然日晒天数的增多,VC 含量迅速减少;电热恒温干燥样品中,VC 的质量分数为 21.63 mg/100 g;微波干燥样品中,VC 的质量分数为 93.25 mg/100 g。微波干燥处理的红枣 VC 含量显著高于自然晒制和电热恒温干燥的样品。 1.3微波杀菌 微波杀菌、保鲜是微波热效应和非热效应共同作用的结果。微波的热效应主要起快速升温杀菌作用,而非热效应则使微生物体内蛋白质和生理活性物质发生变异,丧失活力或死亡