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对虾快速烘烤熟化设备是微波设备定制加工

简要描述:

对虾快速烘烤熟化设备是微波设备定制加工对虾、冰虾、基围虾在微波烘干熟化干燥是微波能应用技术在当今休闲食品开拓的新领域。传统的虾制品是采用热风或者远红外烘烤的方式,该方式的优点是低温烘干下虾的外观形状保持较好,但缺点是烘干时间长,虾肉和虾壳不易分离,肉质紧密不疏松

更新时间:2018-07-04

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对虾快速烘烤熟化设备是微波设备定制加工

对虾快速烘烤熟化设备是微波设备定制加工对虾、冰虾、基围虾在微波烘干熟化干燥是微波能应用技术在当今休闲食品开拓的新领域。传统的虾制品是采用热风或者远红外烘烤的方式,该方式的优点是低温烘干下虾的外观形状保持较好,但缺点是烘干时间长,虾肉和虾壳不易分离,肉质紧密不疏松 、

  对虾快速烘烤熟化设备是微波设备定制加工对虾微波海鲜烘干设备熟化后的虾肉和虾壳分离,微波在干燥时具有膨化的作用使虾肉质蓬松,口感香味显著。
但缺点是虾在大含水量进入微波箱体后由于水分较多微波加热的温升迅速,对虾内部的蛋白质比较容易出现爆壳的现象,污染了对虾的外观和颜色。研发的热风加微波的联合干燥方式成功解决了这一难题,鲜虾在干燥时先进入热风的预热段脱去一部分水分,再利用微波设备的膨化干燥,达到客户满意的效果。微波升温每分钟可达到500℃以上,微波能转换为热能的效率通常为80%~90%,转换时间仅为10-9秒。
   均匀加热。无论物料各部分形状如何,微波加热中均可使物料表里同时渗透电磁波而产生热能。具有选择性加热,特别是在加热过程中,物料的中心温度往往比表面略高,从而有利于物料内部的水蒸气向外顺利排出。

   对虾节能高效。在微波加热过程中,除了被加热物料升温外,几乎无其他损耗,故热效率高、节能。​  所以物料内外加热均匀性基本*,不会出现其它加热法中由于热传导缘故出现表面焦糊或表熟内生现象。 

 将热风的预热脱水和水分的更好的结合还需研究和探讨,以利工业化、规模化的生产的目的。
   对虾加热快速。微波加热是使被加热物料本身成为发热体,不需要热传导过程。因此,即使是热传导性较差的物料也可以在极短的时间内达到加热的温度。