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肉类解冻设备,微波肉类快速解冻机器

简要描述:

肉类解冻设备,微波肉类快速解冻机器 研究显示称冰冻肉如果冻结速度非常快,冰层推进速度大于水的移动速度,相当于细胞内外几乎同时结冰,这样形成的冰晶颗粒较小,不会对细胞造成损伤。是肉制品生产企业较为理想的生产原料。要以冰冻肉为原料进行生产,则必须经过解冻工艺,在这一过程中,解冻设备的选择至关重要,因为在解冻的过程,解冻速度的快慢、温度的变化等因素都有可能影响解冻以后肉质的质量。

更新时间:2018-06-01

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肉类解冻设备,微波肉类快速解冻机器

肉类解冻设备,微波肉类快速解冻机器 研究显示称冰冻肉如果冻结速度非常快,冰层推进速度大于水的移动速度,相当于细胞内外几乎同时结冰,这样形成的冰晶颗粒较小,不会对细胞造成损伤。是肉制品生产企业较为理想的生产原料。要以冰冻肉为原料进行生产,则必须经过解冻工艺,在这一过程中,解冻设备的选择至关重要,因为在解冻的过程,解冻速度的快慢、温度的变化等因素都有可能影响解冻以后肉质的质量。 

肉类解冻设备,微波肉类快速解冻机器 温度的变化主要影响到微生物的生长,是有关食品安全的大问题。一般而言,温度在常温微生物繁殖较为容易,
温度在高温则会引发肉类食品变质。因此对温度的控制显得较为重要。一般而言,利用分子运动进行解冻的设备容易出现高温现象,
利用水和空气进行解冻的设备可能常温解冻。 

可在低温环境下使空气高湿度达到90%以上,在解冻机内形成低温高湿气流组织,并采用分阶
段温度解冻,在保证解冻产品质量的前提下,缩短解冻时间。标准食品卫生要求 库内配有除菌消毒装置,可彻底清除空气及食品表面细菌,
消除了"水冲解冻"和"自然解冻"造成的食品相互污染,满足食品卫生的要求。 操作简单适用性强 低温高湿度真空解冻机采用全自动控制。
解冻时间、温度可根据不同冻品要求加以调整,解冻后自动转为冷藏保鲜状态,可随时取出冷藏状态下的新鲜食品。
具有其它解冻方法无法比拟的优越性,广泛适用于肉类、水产品及其它各类冻结食品解冻之用。 占地面积小 采用货架放货方式,
不需占用很大面积,亦可视场地情况机动设计。