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核桃仁烘烤烘焙熟化设备,工业微波隧道炉

简要描述:

核桃仁烘烤烘焙熟化设备,工业微波隧道炉 设备加热方式是通过高频电磁波与物料内的极性分子相互作用,使分子之间每秒产生几十亿次的相互摩擦而产生热量。微波加热是对物料内外整体加热的过程,将被加热物料本身作为发热体,微波的焙烤作用可以瞬时深入到物料内部,使物料与传统靠热传导加热方式不同,微波加热速度快、时间短,烘焙温度低(传统烘焙温度要达到180—200℃左右,而微波烘焙温度在120—130℃即可)。

更新时间:2018-05-11

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核桃仁烘烤烘焙熟化设备,工业微波隧道炉

核桃仁烘烤烘焙熟化设备,工业微波隧道炉 设备加热方式是通过高频电磁波与物料内的极性分子相互作用,使分子之间每秒产生几十亿次的相互摩擦而产生热量。微波加热是对物料内外整体加热的过程,将被加热物料本身作为发热体,微波的焙烤作用可以瞬时深入到物料内部,使物料与传统靠热传导加热方式不同,微波加热速度快、时间短,烘焙温度低(传统烘焙温度要达到180—200℃左右,而微波烘焙温度在120—130℃即可)。 

核桃仁烘烤烘焙熟化设备,工业微波隧道炉红枣加工中的应用 微波是一种电磁波,波长为 1 mm~1 m,其相应频率在 300 MHz~300 GHz,我国工业应用微波频率为2450MHz。微波技术是通过每秒几亿次的高频变换微波场,使物料分子的极性取向随之变化,导致分子急剧摩擦、碰撞,达到瞬时升温和破坏生物膜及大分子的作用。 枣营养丰富,鲜枣含糖量在各水果中名列前茅,为10%~44%,干枣含糖量为60%~80%,每 100 g鲜枣产生的热量为 447.99kJ,含蛋白质1.2%,脂肪0.2%,粗纤维素 1.6%,钙 41 mg,磷 23 mg,铁 0.5 mg。zui重要的是,鲜枣中还含有丰富的维生素,每 100 g鲜枣果肉含胡萝卜素 0.01 mg,硫胺素 0.06 mg,核黄素 0.04 mg,尼克酸 0.6 mg。VC 在鲜枣中含量zui高每 100 g鲜枣果肉含 410 mg,有的品种高达 800 mg。  

 1、.主架部分包括机座、机架、支架等。机座支架采用角铁,桥身、支架材质为2mm厚冷轧板喷塑,设备整机外形仅加热箱体部分为不锈钢板材加工制造,其余部分为冷轧板喷塑制造而成。设备整体美观、实用,整机底部采用地脚螺丝,可以调节整机高度(±15㎜)。
2、.传输部分包括电动机、减速器、链条链轮、滚筒、托辊、涨紧调节辊、传送带等部分组成。通过调速表控制,传送速度可调;采用两侧带挡片的网状塑料链板带;手动调偏,运行可靠。链轮链条置于机座外侧,以防粉尘和物料落入。
 .微波单元部分:主要由微波发生器磁控管、工业微波变压器、高压电容、高压硅堆、冷却风机、检测电路和激励腔波导组成;设备整机全部采用优质元器件:整机配置78只日本松下磁控管[型号2M167B](900W),微波转换效率高、抗载能力强、寿命长(采用风冷散热保护);采用高可靠的特制工业微波变压器(WBL-900W)风冷保护,高压硅堆,高压电容(1.0uf/2500VAC)等确保该机微波输出功率60.kW以上(阶梯可调)。自己制作的标准波导确保磁控管的输出功率zui佳传输到微波谐振腔中,特别在负载变动很大时比家用波导更能有效地遏止微波回轰磁控管,防止磁控管损坏。微波输出口采用防尘板密封,防止干燥过程中的水汽直接进入磁控管天线。

 

 因此,枣被称为“活维生素丸”。民间有“一日食三枣,青春*老”之说。 红枣加工中的加热、干燥、杀菌等工艺,都能运用到微波技术,具有升温迅速、效率高、穿透性好、无污染、容易操控等优势。
因此,微波技术应用于枣加工是一种发展趋势。