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大豆粉烘干杀菌设备能用微波设备处理

简要描述:

大豆粉烘干杀菌设备能用微波设备处理红豆等五谷杂粮微波烘焙机生产厂家,薏米红豆烘焙机 五谷杂粮微波烘焙设备,五谷杂粮熟化设备、薏米烘烤机、红豆烘培机微波五谷烘焙设备设备是将被加热物料本身作为发热体,微波的焙烤作用可以瞬时深入到物料内部,使物料内外同时受热,不需要热传导的过程,所以温升极快,大大缩短了加热时间,所需时间一般为常规方法的1/4左右。

更新时间:2018-02-10

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大豆粉烘干杀菌设备能用微波设备处理

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大豆粉烘干杀菌设备能用微波设备处理五香花生、瓜子、杏仁、板栗、蚕豆、豆类、果仁类、坚果类的烘烤、烘干及降低水分。
烘烤炉的加热方式有电加热、燃煤加热、燃气加热,采用回转滚笼、热传导、热辐射原理,有效的控制受热均匀,保证了烘烤质量。
设有自动控温装置:打开时间控制器调至物料烘干、烘熟所使用的时间,烘烤时间完毕后,自动开启报警装置。

发明涉及一种带壳花生烘烤加工方法及其配套设备装置。
目前市场上的花生烤果类食品基本上可分为两类,一类是以四川省的“天府花生”、广东的“咸干花生”为代表的咸味烤果食品,其主要加工工艺过程是配料、入味、烘烤;第二类是以山东省的“青岛大花生”为代表的,不经配料、入味工艺的淡脆花生烤果食品。以上两类花生烘烤食品,大多采用国内市场上通用设备,如配料入味采用夹层锅加工,烘烤采用电烤箱或滚筒焙炒机,整个生产过程不连续,有的花生果入味后直接进入滚筒或焙炒机进行烘干与焙炒。CN107555A公开了一种咸脆花生的生产方法,其生产过程主要是漂白后的花生果用箩框抖动,水冲洗,太阳晒干,锅头煮沸入味熏硫晒干后,用电烘箱脆化。其生产方法主要还是人工制作和采用部分通用设备,生产过程间断式,生产率低,产品质量不保证。
本发明的目的在于提供一种具有机械化程度高,整个生产过程连续,产品质量保证,生产效率提高的带壳花生烘烤加工工艺及其配套设备装置。
为实现本发明目的,加工时是采用以下工艺步骤并在相应的配套设备进行花生果选料→漂白→磨沙→清洗分离→预干→配料入味→清洗→熏硫→低温干燥→远红外脆化→装袋封口。
按上述工艺在相应配套设备中加工时,清洗分离流程中是将花生果放入磨沙机中,花生果进入磨沙 
在预干流程中,是将花生果放到物料托盘后装入料车,推入预干机烘道,在热风温度为50-60℃抽风下经3-4小时烘干至花生含水量在14-15%时取出。
配料入味流程是将经预干的花生果放入配好入味液的入味缸中,盖好上盖,通入蒸汽使入味液沸腾并控制温度在90-100℃,花生果在容器内翻动,经过10-15分钟入味后取出。
熏硫程序,是将入味好的花生果通过料车进入熏硫房,硫黄量按花生果重量的2.5-3%加入,点燃硫黄,经1小时熏硫