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五谷杂粮熟化设备是低温烘焙设备吗

简要描述:

五谷杂粮熟化设备是低温烘焙设备吗 将被加热物料本身作为发热体,微波的焙烤作用可以瞬时深入到物料内部,使物料内外同时受热, 烘烤和其他食品加工一样,是复杂的物理化学体系,需要有序发生并有合适的时间/温度条件。微波快速加热会造成焙烤产品的断裂、过度膨。 微波加热速度快

更新时间:2018-01-25

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五谷杂粮熟化设备是低温烘焙设备吗

五谷杂粮熟化设备是低温烘焙设备吗 将被加热物料本身作为发热体,微波的焙烤作用可以瞬时深入到物料内部,使物料内外同时受热,  烘烤和其他食品加工一样,是复杂的物理化学体系,需要有序发生并有合适的时间/温度条件。微波快速加热会造成焙烤产品的断裂、过度膨。 微波加热速度快  

   

五谷杂粮熟化设备是低温烘焙设备吗 能量转换效率高,加热速度快,烘焙杀菌只需3-10分钟。微波炉本身不发热,而是微波能量穿透物料,使物料内极性分子相互摩擦而产生热量。因此没有能量损耗。 膨化效果明显。微波的快速加热效果,使物料内部水分子快速汽化,达到膨化的目的。低温杀菌、营养成分损失少。

是将五谷杂粮本身作为发热体,微波的穿透性作用可以瞬时深入到五谷杂粮内部,使物料内外同时受热,不需要热传导的过程,所以温升极快,大大缩短了加热时间,所需时间一般为常规方法的1/4左右。  微波加热速度快,物料内部气体(空气)温度急剧上升,由于传质速度慢,受热气体处于高度受压状态,而有膨胀的趋势,达到一定的压强时,物料就会发生膨胀。 整个烘焙过程是热效应和生物效应的双重作用,烘焙,杀菌,膨化在同时进行。
  微波烘焙设备特点:
 烘焙快速均匀,不会出现外焦里内的现象,
 膨化效果明显。
 烘焙的同时进行低温杀菌杀虫,杀菌强度高,符合食品安全标准,并且营养成分损失少。
 工艺先进,使用操作方便、灵活。设备腔体内温度和微波密度,实时监测,实时可调。整个生产过程只需要2-3人即可完成。
   即开即用,即关即停,没有热惯性。容易控制熟化度
  节能环保,相比其他方式的熟化,节电30%以上。整个生产过程无“三废”排出,符合环保要求。
 
波烘焙杀虫设备具备自动控温系统,自动控制微波密度系统、自动报警系统、视频监视系统、传输带自动纠偏系统、传输变频调速系统、物料控制系统、PLC控制系统等。该设备流水作业,操作简单、产量高、环保、加热速度快、加热均匀、可控性好,24小时连续工作。微波烘焙设备可用于豆类产品烘烤、膨化、烘干、杀菌等加工处理,比如:鹰嘴豆、芸豆、黑豆、蚕豆、豌豆、豇豆、红豆、绿豆、赤豆产品及杂粮食品等的应用。
五谷杂粮专业烘焙设备(注册商标 SUNDA)
微波五谷烘焙设备、膨化的特点:
  能量转换效率高,加热速度快,烘焙杀菌只需3-10分钟。微波炉本身不发热,而是微波能量穿透物料,使物料内极性分子相互摩擦而产生热量。因此没有能量损耗。
  膨化效果明显。微波的快速加热效果,使物料内部水分子快速汽化,达到膨化的目的。
  低温杀菌、营养成分损失少。微波杀菌是在微波的热效应和非热效应的双重作用下进行的,相比常规的温度杀菌能在较低的温度和很短的时间内获得满意的杀菌作用。